Scarola Riccia, frisésallad

Frisésallad är en av mina favoriter. Den är mycket hållbar i kylen och god att äta både i sallad och tillagad. Den har en fin krispig textur och en mild ngt bitter smak och blandar sig väl med andra sallader. Den är perfekt att tillaga som en varm grönsak till tex lite stekt salsiccia och krämig polenta. 

1 Silverlök strimla och fräs långsamt i panna med lite smör och olivolja, låt den mjukna men inte ta färg. Tillsätt den hackade frisésalladen och låt den snabbt bli varm. Viktigt att behålla lite av texturen så låt den inte gå för länge. Gott att servera till är också lite fräst svamp som ett vegetariskt alternativ till frisésalladen och polentan.

Njut!