Bästa tiden för citrus är nu!

Smakrika och saftiga citroner kan användas till så mycket. Här är ett underbart recept på citronpesto med mycket parmesan och basilika att varva med en nykokt spaghetti eller papardelle. 

Ingerdienser:

3-4 citroner saft och zest

1-2 vitlöksklyftor

2-3 dl finriven parmesan

kallpresssad olivolja

1 näve basilika eller persilja

2 dl rostade solrosfrön

Kör alla ingredienser i en mixer, ta lite i taget för att uppnå rätt konsistens, smidig men inte rinnig. Blir syran för hög lägg till lite mer parmesan och olivolja smaka av med salt och svartpeppar.

Håller i kylen 1-2  veckor. Kom ihåg att täcka med olivolja så håller den ännu bättre.

Gott att servera till är vitlöksfräst zucchini smaksatt med lite peperoncino, salt och peppar eller ugnsrostad broccoli.

Njut!