Parmigiano-Reggiano 24+
79 kr
Den klassiska osten Parmigiano-Reggiano tillverkas i norra Italien kring Po-deltat. Ystad av opastöriserad komjölk och inga andra tillsatser. Osten får sedan mogna 24 + månader i temperaturkontrollerade utrymmen och vänds regelbundet för att mogna till perfektion. Osten har en halmgul färg och tät textur med små kristaller i, det är en koncentration av kasein som bildas vid lagringen. Doften är mogen med inslag av halm och smaken något nötig med fin sälta och koncentration. Utsökt att äta i bit eller att riva över en nykokt pasta med lite chili , vitlök och olivolja till. Mums!
Ingredienser: opastöriserad MJÖLK, löpe, salt
ca 200g 79kr
ca 500g 175kr
ca1 kg 349kr