Parmigiano-Reggiano

Parmigiano-Reggiano

59 kr
Den klassiska osten Parmigiano-Reggiano tillverkas i norra Italien kring Po-deltat. Ystad av opastöriserad komjölk och inga andra tillsatser. Osten får sedan mogna 24 + månader i temperaturkontrollerade utrymmen och vänds regelbundet för att mogna till perfektion. Osten har en halmgul färg och tät textur med små kristaller i, det är en koncentration av kasein som bildas vid lagringen. Doften är mogen med inslag av halm och smaken något nötig med fin sälta och koncentration. Utsökt att äta i bit eller att riva över en nykokt pasta med lite chili , vitlök och olivolja till. Mums!


Producent Zarpellon